Dialoghi di Gusto Settimo Roman Cuisine & Terrace

“Dialoghi di Gusto – Chef Lepre & Chef D’Alessio”

Un incontro esclusivo tra creatività e territorio.

Due firme d’eccellenza della cucina italiana, lo Chef Roberto Lepre e lo Chef Giuseppe D’Alessio, si incontrano al Sofitel Roma per una cena a quattro mani che celebra il dialogo tra mare e terra. Un percorso degustazione raffinato, dove tecnica, tradizione e innovazione si intrecciano in piatti pensati per esaltare ingredienti unici e sapori mediterranei. Dialoghi di Gusto è un’esperienza culinaria che unisce armonia e carattere, per un viaggio sensoriale indimenticabile nella cornice elegante del cuore di Roma.

A P E R I T I V O   D I   B E N V E N U T O

Zeppolina di pasta cresciuta alla lattuga di mare, tartare di gambero rosso e gel di pompelmo grigliato
Carpaccio di baccalà alla “Belladonna”
Fiore di zucca con ricotta di bufa

Welcome Cocktail – Compitum – The Crossroad

A N T I P A S T O

CERNIA A “PESCA”
Cernia di fondale marinata, guacamole di fagiolini, essenza di pomodoro cuore di bue e pesca al sakè

Antinoo-Viognier & Chardonnay, Casale del Giglio. Lazio

P R I M I   P I A T T I

LINGUINA AI RICCI DI MARE
Linguina di Gragnano IGP, ricci di mare del Tirreno, spuma di parmigiana di melanzane e sfusato amalfitano nero.

Greco di Tufo “Vigna Cicogna” Benito Ferrara. Campania

PATATE VIOLA & ZUCCHINE ROMANESCHE
Gnocchi di patate viola, zucchine romanesche in tre consistenze e fonduta di pecorino.

Nzù-Bellone, Marco Carpineti. Lazio

S E C O N D O   P I A T T O

VITELLO A MODO SALTIMBOCCA
Filetto di vitello al prosciutto crudo di Bassiano, composta di cipolle rosse, porcino grigliato e salsa al foie gras

Taurasi DOCG ‘Vigna Macchia dei Goti’ – Antonio Caggiano (Campania, Italia)

P R E – D E S S E R T

LAMPONE, YUZU E CIOCCOLATO BIANCO

D E S S E R T

RICOTTA E FICHI
Mousse di ricotta di pecora, streusel di mandorle e sorbetto ai fichi

Aphrodisium – Casale del Giglio (Lazio, Italia)

P E T I T   F O U R S
Ciambelline al vino
Mini madeleine al limone e menta
Babà napoletano alla delizia al limone e limoncello
Cannolo di sfogliatella, mousse di ricotta e arancia candita

D I A L O G H I   D I   G U S T O – € 1 4 0   A   P E R S O N A

Per chi desidera un percorso completo, proponiamo una selezione:

TRE CALICI €40
CINQUE CALICI € 60

Via Lombardia 47, 00187 ROMA, Italia

Telefono: (+39)06/478021
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